Après Abidjan : Le Festival de la Grillade installe ses fourneaux à Dakar
Après 17 éditions à Abidjan en Côte d’Ivoire, le Festival de la Grillade a posé ses fourneaux à Dakar. Le temps d’une journée, l’esplanade du Grand Théâtre s’est transformée en un maquis géant où les senteurs de viande grillée, de poissons ou mollusques ont drainé des foules.Par Mame Woury THIOUBOU –
Sous l’immense chapiteau, les petites tables en bois entourées de chaises sont prises d’assaut. Par petits groupes, en famille ou entre amis, les amateurs de grillade s’installent face à la scène. De part et d’autre, les stands sont envahis. Entre les trois enseignes ivoiriennes et la dizaine d’enseignes sénégalaises, le choix est large, mais les kiosques ne désemplissent pas. Les boissons et la nourriture circulent. Cet énorme maquis a été installé pour la première fois sur l’esplanade du Grand Théâtre le samedi dernier.
De 12h à 2h du matin, les amateurs de grillade ont défilé et profité de l’union des belles saveurs et des belles notes. Pour sa première édition à Dakar, le Festival de la Grillade a tenu ses promesses. Et Marius Atta d’Adantage Conseils, un des organisateurs avec l’agence Thelma, ne cache pas son optimisme. «On est satisfaits. Pour une première édition, on attend à peu près 5000 personnes et le site est plein, les gens passent un bon moment, les stands ne désemplissent pas», constate M. Atta. A presque 21h, une nouvelle vague de visiteurs envahit l’espace. Les places assises sont de plus en plus rares. Et les queues s’allongent devant les stands. Les stands ivoiriens sont particulièrement bien fréquentés.
Chez Bolikro ou chez Central Resto, on propose par exemple des brochettes de queue de bœuf, des escargots et des poissons cuits à feu doux, piqués sur des bâtons. Dans les incontournables de la capitale sénégalaise, les dibiteries Ténéré, Paco Wane, Bant Ya ou encore Guinarterie proposent poulets, viande et brochettes haoussa. «Le concept est né en Côte d’ivoire il y a 17 ans. Adantage Conseils a mis en place ce concept pour regrouper des festivaliers autour de valeurs communes de solidarité et on a trouvé que les grillades, c’est un élément fédérateur. On se regroupait sans distinction de religion, d’origine, autour de la célébration de la gastronomie ivoirienne. On a rajouté le volet musique urbaine.»
Depuis, chaque année, le festival fait foule à Abidjan pendant deux jours. A Dakar où le concept s’est exporté, cette première édition est plutôt prometteuse. «On a une dizaine de restaurateurs sélectionnés à Dakar et trois à Abidjan qui sont venus avec des spécialités ivoiriennes. En plus, il y a des artistes urbains du Sénégal, des Dj et un artiste ivoirien, Dj Kedjevara», salue M. Atta. Le grand restaurant ainsi ouvert a fait la joie de centaines de personnes qui sont venues profiter des grillades. «C’est la première édition internationale et Dakar est un choix du cœur parce que les relations sont très fortes entre nos deux pays.» La particularité de ce festival, un mixte de culture, indique M. Atta. «On célèbre la culture ivoirienne et sénégalaise à la fois. On a tout ce qu’il y a de mieux en matière de dibiterie, puisqu’on a rigoureusement sélectionné les meilleurs.»
