GRAND-YOFF – Une boulangerie clandestine démantelée : vers, cafards et insalubrité extrême au garage Bignona

Le Commissariat d’Arrondissement de Grand-Yoff a procédé, ce lundi 24 novembre 2025 vers 19 heures, au démantèlement d’une boulangerie clandestine installée au cœur du garage Bignona, dans la Zone de Captage. L’opération a été menée par une patrouille pédestre de la brigade de recherche, alertée par une épaisse fumée s’échappant d’un taudis dissimulé dans l’enceinte du garage.
 
À l’intérieur, les agents ont découvert trois individus exploitant une boulangerie improvisée dans des conditions d’insalubrité extrême. L’inspection des lieux en présence des mis en cause a permis de constater un tableau alarmant :
    •    227 baguettes étalées sur un drap souillé, infesté de vers de farine ;
    •    Une machine archaïque servant de mélangeur ;
    •    Deux fours au charbon préchauffés ;
    •    Des cafards circulant librement parmi les pains ;
    •    11 bouteilles d’eau ouvertes, utilisées pour la préparation ;
    •    Une vingtaine de plateaux en bois remplis de boules de pâte ;
    •    Des pains enveloppés de moisissures microbiennes ;
    •    8 sacs de farine posés directement au sol ;
    •    Des chariots inappropriés destinés au transport du pain vers Dakar.
 
L’ensemble du site dégageait une odeur nauséabonde, témoignant d’un niveau d’hygiène catastrophique. Selon les premiers éléments de l’enquête de proximité, cette boulangerie clandestine opérait depuis plus de dix ans dans ces conditions dangereuses.
 
La machine de production a été saisie et mise sous scellés, tandis que le local a été immédiatement fermé. Les trois individus ont été placés en garde à vue pour :
    •    Production et vente d’aliments impropres à la consommation ;
    •    Tromperie sur la qualité ;
    •    Mise en danger de la vie d’autrui ;
    •    Violation de la réglementation relative aux activités de boulangerie et pâtisserie au Sénégal.
 
L’enquête se poursuit.