Face aux difficult\u00e9s li\u00e9es \u00e0 la chert\u00e9 de la vie, le pr\u00e9sident de la F\u00e9d\u00e9ration nationale des boulangers du S\u00e9n\u00e9gal, Amadou Gaye, s\u2019est exprim\u00e9 sur Dakaractu pour alerter sur la situation du secteur. Selon lui, la boulangerie constitue un important pourvoyeur d\u2019emplois, avec plus de 30 000 emplois directs et environ 40 000 emplois indirects. Il estime toutefois que les professionnels font aujourd\u2019hui face \u00e0 une hausse g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e de leurs charges, notamment celles li\u00e9es \u00e0 la farine, \u00e0 l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, au carburant, aux salaires et aux loyers.
Revenant sur l\u2019\u00e9volution du prix du pain, Amadou Gaye rappelle qu\u2019au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, le sac de farine co\u00fbtait autour de 10 000 FCFA, tandis que le litre de gasoil \u00e9tait \u00e0 environ 100 FCFA, pour un pain de 230 grammes. Il souligne qu\u2019au fil des ann\u00e9es, les co\u00fbts de production ont fortement augment\u00e9, alors que le prix du pain est rest\u00e9 longtemps encadr\u00e9. Selon lui, cette situation a conduit les boulangers \u00e0 r\u00e9duire progressivement le grammage : \u00ab Nous avions un pain de 150 FCFA pour 230 grammes. Aujourd\u2019hui, il est \u00e0 150 FCFA pour 190 grammes \u00bb, affirme-t-il, estimant que cette \u00e9volution p\u00e8se \u00e0 la fois sur les professionnels et les consommateurs.
Le pr\u00e9sident de la F\u00e9d\u00e9ration d\u00e9nonce \u00e9galement ce qu\u2019il consid\u00e8re comme un manque de concertation avec les pouvoirs publics. Il affirme avoir tent\u00e9 d\u2019\u00e9changer avec le ministre de tutelle sur plusieurs pr\u00e9occupations du secteur, notamment la question des boulangeries clandestines, sans avoir obtenu, selon lui, de r\u00e9ponse \u00e0 certains courriers. Il appelle par ailleurs \u00e0 renforcer les contr\u00f4les sanitaires et \u00e0 mieux encadrer les conditions de production et de distribution du pain, \u00e9voquant notamment des livraisons effectu\u00e9es \u00e0 l\u2019aide de pousse pousse, de charrettes ou encore de v\u00e9hicules. Des affirmations qui, en l\u2019absence d\u2019\u00e9l\u00e9ments contradictoires, restent celles du responsable syndical.
Face \u00e0 cette situation, Amadou Gaye appelle les boulangers \u00e0 davantage d\u2019unit\u00e9 et interpelle \u00e9galement les associations de consommateurs. Il estime que la question ne doit pas se limiter au prix du pain, mais doit aussi int\u00e9grer les enjeux de qualit\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. La F\u00e9d\u00e9ration annonce ainsi vouloir poursuivre les discussions avec l\u2019\u00c9tat autour d\u2019un projet de d\u00e9cret qu\u2019elle dit avoir propos\u00e9 pour mieux organiser le secteur. Le pr\u00e9sident des boulangers pr\u00e9vient par ailleurs qu\u2019une riposte collective pourrait \u00eatre envisag\u00e9e si les difficult\u00e9s persistent, tout en reconnaissant que certaines actions pourraient avoir des cons\u00e9quences pour les consommateurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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