{"id":76185,"date":"2026-07-27T10:18:12","date_gmt":"2026-07-27T10:18:12","guid":{"rendered":"https:\/\/dekkbi.com\/?p=76185"},"modified":"2026-07-27T10:18:14","modified_gmt":"2026-07-27T10:18:14","slug":"riz-contamine-aux-aflatoxines-le-ministere-dement-toute-contamination-generalisee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dekkbi.com\/?p=76185","title":{"rendered":"Riz contamin\u00e9 aux aflatoxines : le minist\u00e8re d\u00e9ment toute contamination g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le minist\u00e8re de l\u2019Industrie et du Commerce a d\u00e9menti les informations faisant \u00e9tat d\u2019une contamination g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e du riz commercialis\u00e9 au S\u00e9n\u00e9gal par les aflatoxines, appelant les consommateurs \u00e0 la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9.<br><\/strong><br>Dans un communiqu\u00e9 de mise au point, le d\u00e9partement s\u00e9n\u00e9galais de l\u2019Agriculture, apr\u00e8s avoir d\u00e9menti les rumeurs de contamination g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e du riz aux aflatoxines, pr\u00e9cise que les informations relay\u00e9es r\u00e9cemment reposent sur une \u00e9tude pilote ponctuelle et g\u00e9ographiquement limit\u00e9e, financ\u00e9e par la FAO et conduite sous l\u2019\u00e9gide du Comit\u00e9 national du Codex.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019\u00e9tude a port\u00e9 sur 200 \u00e9chantillons pr\u00e9lev\u00e9s \u00e0 Dakar, Thi\u00e8s et Kaolack, principalement aupr\u00e8s de restauratrices. Selon le minist\u00e8re, cet \u00e9chantillonnage ne permet pas de tirer de conclusions \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale sur la qualit\u00e9 du riz consomm\u00e9 au S\u00e9n\u00e9gal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Une valeur maximale jug\u00e9e conforme au Codex<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le minist\u00e8re souligne \u00e9galement une divergence concernant les normes utilis\u00e9es pour interpr\u00e9ter les r\u00e9sultats. Les donn\u00e9es de l\u2019\u00e9tude auraient \u00e9t\u00e9 compar\u00e9es au seuil de l\u2019Union europ\u00e9enne, fix\u00e9 \u00e0 4 microgrammes par kilogramme (\u00b5g\/kg), alors que le S\u00e9n\u00e9gal se r\u00e9f\u00e8re \u00e0 la norme internationale du Codex Alimentarius.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette derni\u00e8re fixe \u00e0 20 \u00b5g\/kg la limite maximale d\u2019aflatoxines totales pour le riz d\u00e9cortiqu\u00e9. Or, la valeur maximale relev\u00e9e dans l\u2019\u00e9tude, 18,6 \u00b5g\/kg, demeure donc, selon le minist\u00e8re, inf\u00e9rieure \u00e0 la limite du Codex.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aucun \u00e9chantillon provenant de la vall\u00e9e du fleuve S\u00e9n\u00e9gal<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le minist\u00e8re rejette par ailleurs les informations faisant \u00e9tat d\u2019une contamination de 50 % du riz local. Il affirme qu\u2019aucun des pr\u00e9l\u00e8vements analys\u00e9s dans le cadre de l\u2019\u00e9tude ne provenait des zones nationales de production, notamment de la vall\u00e9e du fleuve S\u00e9n\u00e9gal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il estime d\u00e8s lors que toute conclusion \u00e9tablissant une contamination massive du riz produit localement est d\u00e9pourvue de fondement scientifique et factuel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Plus de 2 000 analyses r\u00e9alis\u00e9es<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les autorit\u00e9s rappellent que les produits alimentaires commercialis\u00e9s au S\u00e9n\u00e9gal, qu\u2019ils soient import\u00e9s ou produits localement, font l\u2019objet d\u2019un contr\u00f4le de conformit\u00e9 avant leur mise sur le march\u00e9, ainsi que d\u2019un suivi r\u00e9gulier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre janvier et juin 2026, 2 059 r\u00e9sultats d\u2019analyses ont \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9s par la Direction du Commerce int\u00e9rieur sur diff\u00e9rents produits. Ces contr\u00f4les ont notamment \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s avec l\u2019appui de laboratoires de r\u00e9f\u00e9rence tels que le LANAC, l\u2019ITA, l\u2019Institut Pasteur, l\u2019IESP et le C\u00c9RES-Locustox.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le riz, les plans de surveillance accordent notamment une attention aux m\u00e9taux lourds, dont l\u2019arsenic, tandis que la contamination aux aflatoxines est consid\u00e9r\u00e9e comme un ph\u00e9nom\u00e8ne moins fr\u00e9quent dans cette denr\u00e9e que dans l\u2019arachide.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La surveillance du march\u00e9 renforc\u00e9e<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le minist\u00e8re assure que les m\u00e9canismes de contr\u00f4le sanitaire restent pleinement op\u00e9rationnels. Les services du Laboratoire national d\u2019analyses et de contr\u00f4le (LANAC) et de l\u2019Institut de technologie alimentaire (ITA) poursuivent leurs contr\u00f4les, tandis que la Direction du Commerce int\u00e9rieur a renforc\u00e9 la surveillance du march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les autorit\u00e9s assurent enfin que tout produit ne r\u00e9pondant pas aux normes de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire est retir\u00e9 du march\u00e9 et que les contrevenants sont sanctionn\u00e9s conform\u00e9ment \u00e0 la r\u00e9glementation en vigueur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette mise au point vise ainsi \u00e0 dissiper les inqui\u00e9tudes suscit\u00e9es par les informations sur une pr\u00e9tendue contamination g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e du riz et \u00e0 rappeler que les r\u00e9sultats disponibles ne permettent pas, selon le minist\u00e8re, de conclure \u00e0 un risque sanitaire g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9 pour les consommateurs s\u00e9n\u00e9galais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apanews<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le minist\u00e8re de l\u2019Industrie et du Commerce a d\u00e9menti les informations faisant \u00e9tat d\u2019une contamination g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e du riz commercialis\u00e9 au<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":63612,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-76185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/76185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=76185"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/76185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":76186,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/76185\/revisions\/76186"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/63612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=76185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=76185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=76185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}