Dans quelques jours, la communaut\u00e9 chr\u00e9tienne du S\u00e9n\u00e9gal va c\u00e9l\u00e9brer la f\u00eate de P\u00e2ques. Au c\u0153ur de cette c\u00e9l\u00e9bration se trouve une tradition c\u00e9l\u00e8bre : la pr\u00e9paration du \u00ab\u00a0ngalakh\u00a0\u00bb. Cette bouillie onctueuse, m\u00e9lange de mil, de p\u00e2te d\u2019arachide et de pain de singe (bouye), est bien plus qu\u2019un plat, c\u2019est le symbole du partage et de la coh\u00e9sion sociale entre chr\u00e9tiens et musulmans.<\/p>\n\n\n\n
Pourtant, cette ann\u00e9e, dans les all\u00e9es du march\u00e9 de La Rochette \u00e0 Thiaroye, l\u2019effervescence habituelle est teint\u00e9e d\u2019une sourde inqui\u00e9tude. Au march\u00e9 de La Rochette, les produits sont disponibles, mais les clients se font d\u00e9sirer. <\/p>\n\n\n\n
\u00c0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une petite cantine du march\u00e9, Cheikh Ciss\u00e9, la quarantaine, s’active. V\u00eatu d\u2019un T-shirt gris et d\u2019un pantalon noir, il ajuste avec s\u00e9rieux ses tas de produits locaux. Depuis 2007, il voit d\u00e9filer les clients lors des pr\u00e9paratifs de P\u00e2ques, mais cette \u00e9dition 2026 lui laisse un go\u00fbt amer. \u00ab \u00c0 vrai dire, je n\u2019ai pas vu beaucoup de clients compar\u00e9 aux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes \u00bb, nous confie-t-il d’un ton r\u00e9sign\u00e9, tout en balayant du regard les all\u00e9es moins denses que d’habitude. \u00ab \u00c0 l\u2019approche de la f\u00eate, je ne vois que quelques personnes, et elles n\u2019ach\u00e8tent pas en grandes quantit\u00e9s. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
La raison de ce ralentissement, nous dit-il, est l’inflation. Cheikh fait les comptes, le visage serr\u00e9 : \u00ab Le pain de singe est devenu extr\u00eamement cher. Le kilo est pass\u00e9 de 600 \u00e0 1000 francs. M\u00eame le mil, base de tout, co\u00fbte d\u00e9sormais 450 francs. \u00bb Il se rappelle avec nostalgie l’\u00e9poque o\u00f9 sa boutique ne d\u00e9semplissait pas de clients press\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Un peu plus loin, au milieu des odeurs fortes de p\u00e2te d\u2019arachide fra\u00eeche, A\u00efssatou Tall partage ce constat d\u00e9solant. \u00c0 50 ans, cette vendeuse d’exp\u00e9rience scrute le passage dans l’espoir d’une vente. \u00ab Je n\u2019ai vu personne pour le moment. J\u2019ai l\u2019impression que le \u201cngalakh\u201d n\u2019est pas pr\u00e9par\u00e9 cette ann\u00e9e \u00bb, l\u00e2che-t-elle. Ses prix sont un peu plus \u00e9lev\u00e9s que ceux de ses voisins, mais elle s’en justifie : \u00ab Chez moi, le kilo de bouye est \u00e0 1200 francs, le mil \u00e0 500 francs et la p\u00e2te d\u2019arachide \u00e0 1400 francs. Les produits nous arrivent d\u00e9j\u00e0 chers en gros. Je suis oblig\u00e9e de les revendre \u00e0 ce prix pour simplement m\u2019en sortir. \u00bb<\/p>\n\n\n\n
Face \u00e0 cette flamb\u00e9e, les consommatrices doivent ruser. Marguerite Faye, ing\u00e9nieure en b\u00e2timent et travaux publics, ne cache pas sa surprise devant les prix pratiqu\u00e9s \u00e0 Dakar. \u00ab Le march\u00e9 est extr\u00eamement cher. J\u2019ai l\u2019impression que les prix ont presque doubl\u00e9 par rapport \u00e0 l\u2019an dernier \u00bb, t\u00e9moigne-t-elle.<\/p>\n\n\n\n
Pour ne pas sacrifier la qualit\u00e9 de son \u00ab\u00a0ngalakh\u00a0\u00bb, Marguerite a mis en place une v\u00e9ritable strat\u00e9gie. Elle a profit\u00e9 d’un d\u00e9placement dans son village natal, Ngoh\u00e9 Ndoffongor, dans la r\u00e9gion de Fatick (commune de Tattaguine), pour s’approvisionner directement chez les producteurs. \u00ab J\u2019en ai profit\u00e9 pour acheter le mil, le pain de singe et la p\u00e2te d\u2019arachide l\u00e0-bas avant de revenir \u00e0 Dakar \u00bb, raconte-t-elle.<\/p>\n\n\n\n
Mais le p\u00e9riple ne s’arr\u00eate pas l\u00e0. Pour que son m\u00e9lange soit parfait, elle doit compl\u00e9ter ses achats au march\u00e9 Castors : sucre, raisins secs, noix de coco et les pr\u00e9cieuses essences de banane et de vanille. Marguerite ne fait pas les choses \u00e0 moiti\u00e9 : elle pr\u00e9voit de transformer 50 kg de mil, 50 kg de bouye et 50 kg de p\u00e2te d\u2019arachide. Un vrai travail qui commencera d\u00e8s le jeudi pour une distribution s’\u00e9talant jusqu’au vendredi, incluant m\u00eame des livraisons payantes (jusqu’\u00e0 20 000 francs de frais l’an dernier) pour ses proches \u00e9loign\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Chez les Basse, la fatigue est oubli\u00e9e par le plaisir de donner. \u00c0 Thiaroye Sam Sam 2, l’ambiance est \u00e0 son comble. Madeleine Basse, femme au foyer, termine bient\u00f4t son Car\u00eame de 40 jours avec courage. Pour elle aussi, le passage au march\u00e9 de Thiaroye hier a \u00e9t\u00e9 un choc : \u00ab Tout est devenu plus cher cette ann\u00e9e \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Pourtant, pas question de r\u00e9duire les quantit\u00e9s. Ici, on parle en \u00ab\u00a0bassines\u00a0\u00bb (paan en wolof). \u00ab Cette ann\u00e9e, je ferai 6 \u00e0 7 bassines \u00e0 partir de vendredi \u00bb, explique-t-elle avec d\u00e9termination. La distribution commencera le samedi pour servir les voisins, les amis et la famille. Pour ceux qui habitent \u00e0 Keur Massar ou Petit-Mbao, Madeleine n’h\u00e9site pas \u00e0 payer des livreurs de sa poche. \u00ab Je me fais plaisir en faisant plaisir aux gens que j\u2019aime \u00bb, conclut-elle avec un large sourire qui efface toute la fatigue accumul\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Du march\u00e9 de La Rochette, aux maisons de Sam Sam 2, le constat est identique, la vie est ch\u00e8re, les portefeuilles sont vides, mais le c\u0153ur est plein. Le \u00ab\u00a0ngalakh\u00a0\u00bb de P\u00e2ques 2026 sera celui de la r\u00e9silience. Malgr\u00e9 l’inflation, le plaisir de partager cette bouillie sucr\u00e9e reste le moteur d’une solidarit\u00e9 qui continue de souder les communaut\u00e9s s\u00e9n\u00e9galaises.<\/p>\n\n\n\n
SOURCE DAKARACTU<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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