{"id":68233,"date":"2026-02-18T09:43:11","date_gmt":"2026-02-18T09:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dekkbi.com\/?p=68233"},"modified":"2026-02-18T09:46:54","modified_gmt":"2026-02-18T09:46:54","slug":"production-et-valorisation-du-sel-a-kaolack-le-comptoir-du-sel-montre-lexemple-2-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dekkbi.com\/?p=68233","title":{"rendered":"Production et valorisation du sel \u00e0 Kaolack : \u00ab Le Comptoir du Sel \u00bb montre l\u2019exemple"},"content":{"rendered":"\n

Faire du sel du S\u00e9n\u00e9gal un label de qualit\u00e9, leader sur le march\u00e9 r\u00e9gional et comp\u00e9titif \u00e0 l\u2019international : \u00ab Le Comptoir du Sel \u00bb, une entreprise qui s\u2019active depuis une dizaine d\u2019ann\u00e9es dans la fili\u00e8re, en a fait son combat. Nich\u00e9e \u00e0 Kaolack, zone de production par excellence, l\u2019entreprise s\u2019appuie sur son unit\u00e9 de production, \u00ab Les Marais salants de Sing-Sing \u00bb, pour s\u2019imposer progressivement comme une r\u00e9f\u00e9rence nationale.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

KAOLACK \u2013 Implant\u00e9 \u00e0 Sing-Sing, localit\u00e9 situ\u00e9e \u00e0 quelques encablures de la capitale du Saloum, le site de production s\u2019\u00e9tend sur plus de 100 hectares d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la promotion du sel local. Implant\u00e9e sur un bras du fleuve Sine-Saloum, l\u2019exploitation b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un acc\u00e8s direct \u00e0 la mer, un atout strat\u00e9gique majeur. \u00ab \u00catre \u00e0 proximit\u00e9 de la mer est une position strat\u00e9gique. Dans ces domaines d\u2019activit\u00e9, l\u2019accessibilit\u00e9 est un facteur d\u00e9terminant \u00bb, renseigne Demba Ndiaye, responsable du site de production des \u00ab Marais salants de Sing-Sing \u00bb. Le sel r\u00e9colt\u00e9 sur ces vastes \u00e9tendues est exclusivement destin\u00e9 \u00e0 l\u2019usine \u00ab Le Comptoir du Sel \u00bb, sp\u00e9cialis\u00e9e dans le conditionnement du sel de mer, destin\u00e9 aussi bien aux tables des m\u00e9nages qu\u2019aux industries agroalimentaires du pays. Dans cette partie du Sine-Saloum, la production du sel repose essentiellement sur une exploitation artisanale ou semi-industrielle. Dans les \u00ab Marais salants de Sing-Sing \u00bb, la fabrication du sel r\u00e9pond \u00e0 des crit\u00e8res rigoureux. De la pr\u00e9paration du terrain au produit final, tout est minutieusement scrut\u00e9. \u00ab Il faut imp\u00e9rativement un sol argileux afin d\u2019\u00e9viter toute infiltration d\u2019eau. Nous am\u00e9nageons des digues pour contr\u00f4ler l\u2019\u00e9coulement \u00bb, explique Demba Ndiaye.<\/p>\n\n\n\n

Vient ensuite le captage de l\u2019eau sal\u00e9e, pomp\u00e9e directement depuis la mer gr\u00e2ce \u00e0 de puissantes motopompes, puis achemin\u00e9e vers des bassins. L\u2019\u00e9tape cl\u00e9 reste l\u2019\u00e9vaporation solaire. Sous l\u2019effet combin\u00e9 du soleil et du vent, l\u2019eau s\u2019\u00e9vapore progressivement. \u00ab La concentration en sel augmente jusqu\u2019\u00e0 la cristallisation. Cette phase peut durer plusieurs jours selon l\u2019ensoleillement. \u00c0 un certain degr\u00e9 de saturation, les cristaux se forment au fond des bassins \u00bb, d\u00e9taille Fallou Thiam, ing\u00e9nieur et responsable du site industriel du Comptoir du Sel, qui travaille en collaboration directe avec le site pour contr\u00f4ler la mati\u00e8re premi\u00e8re destin\u00e9e \u00e0 l\u2019usine. Apr\u00e8s toutes ces \u00e9tapes vient la r\u00e9colte. Le sel est racl\u00e9 manuellement \u00e0 l\u2019aide de pelles et de r\u00e2teaux, avant d\u2019\u00eatre achemin\u00e9 vers l\u2019usine pour le conditionnement. Durant cette p\u00e9riode, l\u2019entreprise fait souvent appel \u00e0 la main-d\u2019\u0153uvre locale. \u00ab Des femmes et des jeunes viennent travailler ici. La r\u00e9colte peut durer jusqu\u2019\u00e0 deux mois. Cela contribue \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019emplois\u00bb, ajoute Demba Ndiaye. En temps normal, 15 personnes travaillent quotidiennement sur le site. Selon son responsable, en haute saison, l\u2019effectif peut atteindre 120 employ\u00e9s. Sous l\u2019impulsion de sa directrice, Mme Sy Awa Sarr Rivet, la superficie exploit\u00e9e est pass\u00e9e de 3 hectares en 2019 \u00e0 plus de 100 hectares, aujourd\u2019hui. Une progression rendue possible gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019abn\u00e9gation et \u00e0 la r\u00e9silience de la promotrice, mais surtout gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019accompagnement des partenaires et des structures d\u2019appui. \u00ab Mon d\u00e9sir d\u2019entreprendre est n\u00e9 d\u2019un simple constat. Premier producteur de sel de la r\u00e9gion, nous \u00e9tions pourtant oblig\u00e9s d\u2019importer du sel pour la consommation et pour l\u2019industrie agroalimentaire. J\u2019ai identifi\u00e9 un cr\u00e9neau et je m\u2019y suis engag\u00e9e \u00bb, confie Mme Sy.<\/p>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 les contraintes, \u00ab Le Comptoir du Sel \u00bb parvient \u00e0 tirer son \u00e9pingle du jeu, gr\u00e2ce notamment \u00e0 des partenaires techniques \u00e9trangers. Mais pour la promotrice, une v\u00e9ritable inclusion financi\u00e8re demeure indispensable. \u00ab L\u2019\u00c9tat doit faire confiance aux entrepreneurs qui prennent des risques et r\u00e9fl\u00e9chir aux m\u00e9canismes d\u2019accompagnement adapt\u00e9s \u00bb, plaide Mme Sy, g\u00e9ographe de formation, titulaire d\u2019un master en am\u00e9nagement du territoire et d\u00e9veloppement local. De retour dans son Saloum natal, apr\u00e8s une riche carri\u00e8re entre le S\u00e9n\u00e9gal, la France, le Canada, l\u2019Ouganda et le Kenya, elle s\u2019illustre aujourd\u2019hui dans la fili\u00e8re sel avec sa marque \u00ab Xorom Nala \u00bb, un produit 100 % made in S\u00e9n\u00e9gal d\u00e9j\u00e0 visible sur le march\u00e9 local. \u00c0 Kaolack, \u00ab Le Comptoir du Sel \u00bb appara\u00eet ainsi comme une r\u00e9ponse concr\u00e8te aux d\u00e9fis \u00e9conomiques. Il participe \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019emplois pour les jeunes et les femmes, tout en valorisant les ressources locales.<\/p>\n\n\n\n

Par Mamadou THIAM (Correspondant)<\/strong>
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