{"id":41251,"date":"2024-08-30T12:42:05","date_gmt":"2024-08-30T12:42:05","guid":{"rendered":"https:\/\/dekkbi.com\/?p=41251"},"modified":"2024-08-30T13:35:49","modified_gmt":"2024-08-30T13:35:49","slug":"introduction-des-cereales-locales-dans-la-production-du-pain-les-boulangers-du-senegal-font-le-plaidoyer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dekkbi.com\/?p=41251","title":{"rendered":"Introduction des c\u00e9r\u00e9ales locales dans le pain : les boulangers du S\u00e9n\u00e9gal font le plaidoyer"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La F\u00e9d\u00e9ration nationale des boulangers du S\u00e9n\u00e9gal (Fnbs), en collaboration avec la Conf\u00e9d\u00e9ration nationale des employeurs du S\u00e9n\u00e9gal (Cnes) et d\u2019autres partenaires tels que Feed the future S\u00e9n\u00e9gal et l\u2019Usaid, a organis\u00e9 une rencontre avec les professionnels des m\u00e9dias hier, jeudi 29 ao\u00fbt, au si\u00e8ge du CNES. Cette rencontre visait \u00e0 p\u00e9renniser les mesures de r\u00e9duction de la baguette de pain, \u00e0 am\u00e9liorer sa qualit\u00e9 et \u00e0 valoriser les c\u00e9r\u00e9ales locales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans le cadre de cette initiative, une dynamique nationale de discussion a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e, regroupant leaders d\u2019opinion, acteurs politiques, civils et professionnels des cha\u00eenes de valeur. L\u2019objectif est de repenser ensemble un agenda d\u2019information et d\u2019implication du public, des consommateurs et des d\u00e9cideurs, en pr\u00e9vision de la semaine du pain aux c\u00e9r\u00e9ales locales qui se tiendra du 2 au 7 septembre 2024. Cette rencontre a permis de partager avec les m\u00e9dias les actions entreprises pour modifier le d\u00e9cret n\u00b079-665 du 7 juillet 1979, qui pr\u00e9voyait d\u2019int\u00e9grer 20% de mil dans la production du pain, et pour r\u00e9former la fiscalit\u00e9 sur les farines de c\u00e9r\u00e9ales locales.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019introduction des c\u00e9r\u00e9ales locales dans la production du pain est per\u00e7ue non seulement comme un enjeu de souverainet\u00e9 alimentaire, mais aussi de sant\u00e9 publique. Elle permettrait de r\u00e9duire la d\u00e9pendance \u00e0 la farine de bl\u00e9 import\u00e9e et d\u2019\u00e9conomiser les 60 milliards de FCFA actuellement allou\u00e9s aux subventions du bl\u00e9, fonds qui pourraient \u00eatre r\u00e9affect\u00e9s \u00e0 l\u2019industrialisation de la transformation de la production agricole nationale. Cette initiative pourrait \u00e9galement profiter aux producteurs locaux, notamment dans la fabrication de fertilisants pour des exploitations agricoles pauvres en magn\u00e9sium.<\/p>\n\n\n\n<p>Le pr\u00e9sident de la Fnbs, Amadou Gaye, a soulign\u00e9 que le S\u00e9n\u00e9gal importe pr\u00e8s de 900 000 tonnes de bl\u00e9 par an, exposant ainsi l\u2019\u00e9conomie aux fluctuations des prix internationaux et aux perturbations d\u2019approvisionnement, comme observ\u00e9 pendant la crise russo-ukrainienne. Pour renforcer la souverainet\u00e9 alimentaire du pays, la Fnbs s\u2019engage \u00e0 accompagner l\u2019\u00c9tat dans la promotion d\u2019initiatives visant \u00e0 r\u00e9duire cette d\u00e9pendance au bl\u00e9 import\u00e9. L\u2019accent sera mis sur l\u2019importance d\u2019incorporer de la farine \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales locales dans la production de pain.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour atteindre cet objectif, la FNBS a d\u00e9fini une strat\u00e9gie bas\u00e9e sur la production de connaissances, en tirant parti des exp\u00e9riences pass\u00e9es pour cr\u00e9er un argumentaire solide. Ce dernier vise \u00e0 informer et \u00e0 sensibiliser le grand public, les acteurs concern\u00e9s et les d\u00e9cideurs sur l\u2019importance de l\u2019incorporation des c\u00e9r\u00e9ales locales dans la panification.<\/p>\n\n\n\n<p>Selon une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e en novembre 2021, le S\u00e9n\u00e9gal compte 2521 unit\u00e9s de boulangeries et 7 minoteries. Cependant, seulement 159 boulangeries, soit 6% du total, proposent r\u00e9guli\u00e8rement du pain avec au moins deux types de c\u00e9r\u00e9ales locales. Pour rem\u00e9dier \u00e0 cela, les boulangers sugg\u00e8rent la mise en place d\u2019un programme de formation pour ma\u00eetriser l\u2019utilisation des nouvelles farines compos\u00e9es, ainsi que l\u2019octroi de subventions pour l\u2019achat d\u2019\u00e9quipements et des incitations fiscales pour les boulangers utilisant des farines locales. Enfin, ils pr\u00e9conisent l\u2019installation d\u2019une minoterie capable de fournir aux boulangers des farines pr\u00eates \u00e0 l\u2019emploi, par exemple, compos\u00e9es de 80% de bl\u00e9 et 20% de mil.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette concertation de la Fnbs entend en fait \u00eatre un levier dynamique pour valoriser les c\u00e9r\u00e9ales locales et atteindre la souverainet\u00e9 alimentaire. Mme Safy Ly, ancienne r\u00e9dactrice en chef de Sud Quotidien, a rappel\u00e9 \u00e0 ce niveau le r\u00f4le crucial des m\u00e9dias dans ce contexte, en soulignant que ceux-ci sont essentiels pour informer, \u00e9duquer et sensibiliser le public. Enfin, il a \u00e9t\u00e9 rappel\u00e9 que le S\u00e9n\u00e9gal importe 1 800 000 tonnes de mil par an, selon l\u2019Agence nationale de la statistique et de la d\u00e9mographie (ANSD), ce qui met en \u00e9vidence la n\u00e9cessit\u00e9 de valoriser les c\u00e9r\u00e9ales locales pour atteindre la souverainet\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>LAMINE DIEDHIOU<\/strong><br>SUDQUOTIDIEN<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La F\u00e9d\u00e9ration nationale des boulangers du S\u00e9n\u00e9gal (Fnbs), en collaboration avec la Conf\u00e9d\u00e9ration nationale des employeurs du S\u00e9n\u00e9gal (Cnes) et<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41252,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-41251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=41251"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41275,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41251\/revisions\/41275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/41252"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=41251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=41251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=41251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}