La production de vanille pourrait faire vivre de nombreuses familles en Colombie, avec des salaires plus \u00e9lev\u00e9s que la moyenne. Mais ce nouveau march\u00e9 n\u00e9cessite d’importants investissements.<\/p>\n\n\n\n
La vanille est \u00ab\u00a0un produit du temps et de la patience\u00a0\u00bb, dit Cristian Garcia Murillo. En 2016, son p\u00e8re a plant\u00e9 des plants autour des cacaoyers de leur ferme \u00e0 El Valle, une ville situ\u00e9e sur la c\u00f4te pacifique de la Colombie. L’ann\u00e9e derni\u00e8re, M. Murillo a vendu 50 kg de plante de vanille s\u00e9ch\u00e9e, en partie fournies par des producteurs locaux, \u00e0 des restaurants dans tout le pays. Il s’agit d’une bonne affaire. Un kilogramme peut rapporter jusqu’\u00e0 2,5 millions de pesos (600 dollars), soit plus de 100 fois ce que les p\u00eacheurs de la r\u00e9gion gagnent pour le m\u00eame poids de thon.<\/p>\n\n\n\n
La vanille, de la famille des orchid\u00e9e, est originaire d’Am\u00e9rique centrale et d’Am\u00e9rique du Sud. Au XVIIIe si\u00e8cle, des lianes ont \u00e9t\u00e9 introduites clandestinement du Mexique vers l’Europe, puis implant\u00e9es \u00e0 la R\u00e9union, o\u00f9 un enfant esclave a d\u00e9couvert comment les polliniser \u00e0 la main. Aujourd’hui,\u00a0la r\u00e9gion voisine de Madagascar fournit 80 % de l’approvisionnement mondial.\u00a0La vanille \u00e9tant encore g\u00e9n\u00e9ralement issue d’une pollinisation manuelle, c’est l’\u00e9pice la plus ch\u00e8re au monde apr\u00e8s le safran. Depuis des ann\u00e9es, la culture de la vanille rencontre une demande qui d\u00e9passe l’offre. Les acheteurs cherchent de nouvelles sources d’approvisionnement, comme la Colombie.<\/p>\n\n\n\n
La for\u00eat tropicale autour d’El Valle abrite la Vanille<\/em> planifolia, <\/em>une esp\u00e8ce tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e. Au cours des huit derni\u00e8res ann\u00e9es, quelque 200 plantations de vanille, g\u00e9r\u00e9es par des conseils communautaires, ont \u00e9t\u00e9 ouvertes avec le soutien de Swissaid, une organisation caritative. Leur production fournit des revenus indispensables. Environ deux tiers des habitants de Choc\u00f3, la r\u00e9gion o\u00f9 se trouve El Valle, gagnent moins de 3,50 dollars par jour.<\/p>\n\n\n\n Le planifolia <\/em>d’El Valle est g\u00e9n\u00e9tiquement diff\u00e9rent de l’esp\u00e8ce commune et reste pollinis\u00e9 par les abeilles, ce qui lui conf\u00e8re un arome unique et particulier. Alejandro Henao P\u00e9rez, directeur en Colombie de l’entreprise Mane, un g\u00e9ant fran\u00e7ais de la parfumerie, a r\u00e9cemment achet\u00e9 des \u00e9chantillons pour les tester. Selon lui, l’attrait de la vanille r\u00e9side \u00e9galement dans ses qualit\u00e9s \u00e9cologiques, qui s\u00e9duisent de nombreux consommateurs. Comme la liane s’enroule autour des arbres, elle constitue pour les habitants une incitation \u00e9conomique \u00e0 ne pas les abattre.<\/p>\n\n\n\n La production devra augmenter rapidement. Le dirigeant de Mane dit qu’il faudrait au moins une tonne de gousses s\u00e9ch\u00e9es par an, soit plus du double de ce que l’entreprise g\u00e9r\u00e9e par les conseils locaux d’El Valle pr\u00e9voit d’acheter aux producteurs cette ann\u00e9e. Des investissements suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour la formation, le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 et la commercialisation. L’acheminement des gousses de vanille hors du Choc\u00f3, o\u00f9 les routes sont peu nombreuses, est co\u00fbteux. Par ailleurs, des ing\u00e9nieurs g\u00e9n\u00e9ticiens travaillent \u00e0 la mise au point d’une vari\u00e9t\u00e9 autopollinisante. Pourtant, pour Alejandro \u00c1lvarez de Selva Nevada, un fabricant de glaces biologiques de la capitale, Bogota, la \u00ab\u00a0saveur spectaculaire\u00a0\u00bb du haricot du Pacifique dissipe ces inqui\u00e9tudes.<\/p>\n\n\n\n SOURCE CHALLENGE.FR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La production de vanille pourrait faire vivre de nombreuses familles en Colombie, avec des salaires plus \u00e9lev\u00e9s que la moyenne.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":40709,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-40708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-event-more-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=40708"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40710,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40708\/revisions\/40710"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/40709"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=40708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=40708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=40708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Des d\u00e9bouch\u00e9s de luxe pour la vanille<\/h2>\n\n\n\n