Le grand salon de la r\u00e9sidence de l\u2019ambassadeur de Malaisie \u00e0 Dakar a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9, mardi dernier, en salle de classe pour les \u00e9tudiants de l\u2019\u00c9cole nationale de formation h\u00f4teli\u00e8re et touristique Cheikh Amala Sy (Enfht). Aux fourneaux, il y avait l\u2019ambassadeur Dato\u2019 Zainal Izran Zahari et son \u00e9pouse, Datin Erwina Nodin. Tous les deux ont mis la main \u00e0 la p\u00e2te, sous le regard curieux des invit\u00e9s et apprenants. La ma\u00eetresse des lieux manipule les nombreux ingr\u00e9dients, sourire aux l\u00e8vres, pour concocter le plat malaisien appel\u00e9 Rendang Daging. La liste des condiments et autres composants est longue : riz, citronnelle, anchois secs, piment, oignon, gingembre, p\u00e2te de crevette, jus de tamarin, sucre, coco s\u00e9ch\u00e9\u2026 Au milieu des effluves, Mme Nodin interroge ses \u00e9l\u00e8ves du jour : \u00ab\u2009Sentez-vous l\u2019odeur\u2009?\u2009\u00bb Satisfaite de la r\u00e9ponse, elle continue, appuy\u00e9e par son diplomate d\u2019\u00e9poux qui d\u00e9montre ses talents culinaires \u00e0 celle qu\u2019il surnomme sa \u00ab\u2009cheffe\u2009\u00bb. C\u2019est juste une d\u00e9monstration, \u00ab\u2009la pr\u00e9paration prend six \u00e0 sept heures\u2009\u00bb, le temps que la sauce p\u00e2teuse vire du jaune au marron, pr\u00e9cise M. Zahari.<\/p>\n\n\n\n
Ensuite, place \u00e0 la pr\u00e9paration du Laksar johor, un mets \u00ab\u2009qui est pr\u00e9par\u00e9 pour les personnes sp\u00e9ciales qui nous sont ch\u00e8res\u2009\u00bb. Le poisson \u00ab\u2009thiof\u2009\u00bb, la citronnelle entrent dans sa composition. L\u2019indice d\u2019un plat \u00e0 point, \u00ab\u2009c\u2019est quand l\u2019huile surnage\u2009\u00bb, r\u00e9v\u00e8le Datin Erwina Nodin.<\/p>\n\n\n\n
Les convives du couple diplomatique ont eu droit \u00e0 une s\u00e9ance de d\u00e9gustation de ces deux plats, mais aussi du Nasi lemak et du Sambal ikan bilis. Cette derni\u00e8re sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e0 base de riz et \u00e0 la sauce d\u2019arachide rappelle bien notre maf\u00e9. Une similitude rappel\u00e9e par la dame qui se fait l\u2019ambassadrice de la gastronomie de son lointain pays. \u00ab\u2009Mon objectif est de promouvoir la gastronomie malaisienne et aussi de faire des \u00e9changes culturels\u2009\u00bb, confie-t-elle. Le seul handicap, c\u2019est l\u2019absence de certains ingr\u00e9dients sur le march\u00e9 s\u00e9n\u00e9galais.<\/p>\n\n\n\n
Mais cette difficult\u00e9 ne freine pas l\u2019ambassadeur dans sa volont\u00e9 de faire conna\u00eetre les plats malaisiens. \u00ab\u2009Cette c\u00e9r\u00e9monie est juste un d\u00e9but. En octobre, nous ferons une foire culinaire \u00e0 l\u2019occasion de la Semaine de Malaisie avec une projection de film sur la cuisine malaisienne, en pr\u00e9sence de la presse\u2009\u00bb, annonce-t-il.<\/p>\n\n\n\n
Cette c\u00e9r\u00e9monie est aussi le premier jalon d\u2019une collaboration entre l\u2019ambassade et l\u2019Enfht Amala Sy. \u00ab\u2009Sur cette m\u00eame lanc\u00e9e, j\u2019ai discut\u00e9 avec des chefs de l\u2019\u00e9cole, je vais essayer de faire tout mon possible pour envoyer un chef en Malaisie\u2009\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 l\u2019ambassadeur. \u00c0 la grande joie de Djibril Diouf, chef de la division restauration et chef de cuisine.<\/p>\n\n\n\n
Les \u00e9l\u00e8ves de l\u2019\u00e9tablissement dirig\u00e9 par Moussa Thior sont repartis heureux d\u2019avoir beaucoup appris. Pour le premier plat, \u00ab\u2009c\u2019est un peu difficile, mais c\u2019est d\u00e9licieux\u2009\u00bb, confesse Talatou Diallo. A\u00efssatou Nam Mansaly note une cuisine tr\u00e8s vari\u00e9e, malgr\u00e9 que certains plats prennent beaucoup de temps pour la pr\u00e9paration, comme les n\u00f4tres. \u00ab\u2009Par contre, d\u2019autres sont tr\u00e8s faciles \u00e0 faire. Ce sont des plats \u00e9pic\u00e9s et on aime \u00e7a au S\u00e9n\u00e9gal. On ressent le go\u00fbt du sucre dans certains plats\u2009\u00bb, ajoute-t-elle. Mais elle est surtout \u00e9blouie par le fait que le couple diplomatique cultive dans son jardin certains condiments inexistants chez nous. \u00ab\u2009Cela doit nous servir de le\u00e7on : avoir un petit jardin potager chez nous au lieu de les acheter chers\u2009\u00bb, dit-elle, en guise de conclusion \u00e0 la le\u00e7on du jour.<\/p>\n\n\n\n
Malick CISS<\/strong><\/p>\n\n\n\n LESOLEIL<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le grand salon de la r\u00e9sidence de l\u2019ambassadeur de Malaisie \u00e0 Dakar a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9, mardi dernier, en salle de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20893,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-20892","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-societe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20892"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20892\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20894,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20892\/revisions\/20894"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dekkbi.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}